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ドイツ クリスマスマーケットとサンセバスチャン旅行記18 ミシュラン三つ星ARZAKを初体験!

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さて!

2018年12月に訪れたドイツのクリスマスマーケットとサンセバスチャンの旅もハイライト。

 

三つ星レストランのARZAKへ!

 

サンセバスチャン近郊には、ミシュラン星つきレストランがたくさん!

特に三つ星が3店も集まっているのは、ものすごいことです。

 

2年前に、サンセバスチャン近郊の三つ星レストランのうちのひとつのMartin Berasateguiには行って、本当に素晴らしい体験でした!

 

その時どこに行こうか調べていた時に、

ARZAKは賛否両論だったのと、

AKELAREは「Martin Berasateguiよりは落ちる」と書いてある人が多かったので、Martin Berasateguiに最初に行ったのですが、

でもやはり全て行ってみたいお店なので、今回はARZAKを訪れることにしました!

 

 

 ARZAKは、その中でも、サンセバスチャンの旧市街から最も近く、アクセスが良いのが特徴。

 

行きはバスで行きました。

めっちゃわかりやすい場所です。

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旧市街からバスで10分ちょっと。

 

訪れる当日のお昼にホテルにコンファーム電話があるくらい、予約管理はバッチリされていて、この日の予約は21時15分と、15分刻みな人気っぷり。

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この建物が ARZAK。

 

中に入ると二階に通されました。

シンプルながら上質な雰囲気です。
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ギャルソンも笑顔でジェントルマンな感じで期待が高まります。

 

美味しいもの食べすぎで、あまり腹ペコではなかったものの、しっかりテイスティングメニューにしました。
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アミューズ1


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アミューズ2


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アミューズ3

と、アミューズたくさん。

海辺で天日干しする網の中に、蟹の形のクッキー的なものが入ってたり、ここからの期待が高まります。

 

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前菜は、シメサバ。

外国人からしたら新鮮なのかもしれないし、もちろんプレゼンテーションはカラフルな要素も入れてはいるけど、それでも日本人の私たちからしたら、シメサバ、です。

 

ソースもこの粘度がベストなのか、ちとダラリと広がる感じも、正解???、と首を傾げてしまいます。

 

この違和感は、ここから嫌な予感として的中します。


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旦那さんがオーダーした牡蠣。


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ふむふむ。美味しいようです。

でも。

もっと美味しい牡蠣ってあるよねレベル。

 


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私は赤エビをチョイス。

エビも、身が小さく、旨味が強いわけではなく、上に乗ってる緑のものも、横についてる黒い三角も、ソースも一体感に欠ける印象です。

 


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鱈HAKEは美味しいし、見た目もキレイだけど、HAKEは1万円以下のランチでもよく出る食材で、その中でも火入れが抜群!ということもなく、でした。


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雰囲気も素敵だし、「三つ星なのに、テーブルとテーブルが近い」という口コミもあったけど、それが賑やかで気取らない感じはとても素敵と思いました。

 

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続いて、Egg with corn and tomato candy。

 

ステキなビジュアル。

だけど、どんな味だったか、全く覚えてない。。。

 

それが、Martin Berasateguiとの違いで、 Martin Berasateguiは、今でも写真を見ると、その時の光景が蘇ります。

 

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この、fish according to the seaも。

イマイチ覚えてないけど、「うーん」だった記憶。

 

メインのお肉は、私はダックをチョイス。
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正直、これが一番ガッカリでした。

かなりパサついていました。

周りの細々としたものも、美味しくないし、必然性を感じない。

 

旦那さんは、鹿をチョイス。

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この、歯車みたいな飾りは謎だけど、

味はとっても良かった!


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火入れも素晴らしく、今まで食べた鹿の中で一番美味しかったそう!

 

そこからデザートがたくさん出てきます。
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メレンゲのスイーツ。


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オレンジのソルベ。

 

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チョコレートムース。 


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チョコレートアイス。


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パッションフルーツとチョコレートキューブ。


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ミントのアイス。


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で、ミニャルディーズ。

 

というフルコースで、ボリュームは十分過ぎるくらいだけど、素材、調理、プレゼンテーション、に関しては、

237ユーロに10%のサービス料ということを考えるとは思うけど、なかなか厳しいものがあります。

 

 

ARZAKは、「奇をてらったような」、と悪い口コミがある一方で、「驚きに満ちた」という、実験的なお料理を期待していただけに、その点も物足りなく、残念でした。

 

今まで過去の投稿者の写真からすると、もっと、iPadをお皿に使ったお料理や、空き缶に入った前菜や、とてもワクワクするプレゼンテーションを事前に見ていただけに、実際今回そんなこともなかったです。

 

 

結論。

サンセバスチャンで、三つ星に行くなら、

ARZAKより、断然Martin Berasategui

 

Martin Berasateguiの体験記はこちら↓。

パリ/サンセバスチャン旅行記14 遂にミシュラン三ツ星レストランへ★<サンセバ> - KM delicious trip

 

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<この旅行記シリーズ

ドイツのクリスマスマーケットとサンセバスチャン旅行記① 計画編 - KM delicious trip

ドイツのクリスマスマーケットとサンセバスチャン旅行記② 準備編<航空券・ホテル予約> - KM delicious trip

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