さて！
2018年12月に訪れたドイツのクリスマスマーケットとサンセバスチャンの旅もハイライト。
三つ星レストランのARZAKへ！
サンセバスチャン近郊には、ミシュラン星つきレストランがたくさん！
特に三つ星が３店も集まっているのは、ものすごいことです。
2年前に、サンセバスチャン近郊の三つ星レストランのうちのひとつのMartin Berasateguiには行って、本当に素晴らしい体験でした！
その時どこに行こうか調べていた時に、
ARZAKは賛否両論だったのと、
AKELAREは「Martin Berasateguiよりは落ちる」と書いてある人が多かったので、Martin Berasateguiに最初に行ったのですが、
でもやはり全て行ってみたいお店なので、今回はARZAKを訪れることにしました！
ARZAKは、その中でも、サンセバスチャンの旧市街から最も近く、アクセスが良いのが特徴。
行きはバスで行きました。
めっちゃわかりやすい場所です。
旧市街からバスで10分ちょっと。
訪れる当日のお昼にホテルにコンファーム電話があるくらい、予約管理はバッチリされていて、この日の予約は21時15分と、15分刻みな人気っぷり。
この建物が ARZAK。
中に入ると二階に通されました。
シンプルながら上質な雰囲気です。
ギャルソンも笑顔でジェントルマンな感じで期待が高まります。
美味しいもの食べすぎで、あまり腹ペコではなかったものの、しっかりテイスティングメニューにしました。
アミューズ1
アミューズ2
アミューズ3
と、アミューズたくさん。
海辺で天日干しする網の中に、蟹の形のクッキー的なものが入ってたり、ここからの期待が高まります。
前菜は、シメサバ。
外国人からしたら新鮮なのかもしれないし、もちろんプレゼンテーションはカラフルな要素も入れてはいるけど、それでも日本人の私たちからしたら、シメサバ、です。
ソースもこの粘度がベストなのか、ちとダラリと広がる感じも、正解？？？、と首を傾げてしまいます。
この違和感は、ここから嫌な予感として的中します。
旦那さんがオーダーした牡蠣。
ふむふむ。美味しいようです。
でも。
もっと美味しい牡蠣ってあるよねレベル。
私は赤エビをチョイス。
エビも、身が小さく、旨味が強いわけではなく、上に乗ってる緑のものも、横についてる黒い三角も、ソースも一体感に欠ける印象です。
鱈HAKEは美味しいし、見た目もキレイだけど、HAKEは1万円以下のランチでもよく出る食材で、その中でも火入れが抜群！ということもなく、でした。
雰囲気も素敵だし、「三つ星なのに、テーブルとテーブルが近い」という口コミもあったけど、それが賑やかで気取らない感じはとても素敵と思いました。
続いて、Egg with corn and tomato candy。
ステキなビジュアル。
だけど、どんな味だったか、全く覚えてない。。。
それが、Martin Berasateguiとの違いで、 Martin Berasateguiは、今でも写真を見ると、その時の光景が蘇ります。
この、fish according to the seaも。
イマイチ覚えてないけど、「うーん」だった記憶。
メインのお肉は、私はダックをチョイス。
正直、これが一番ガッカリでした。
かなりパサついていました。
周りの細々としたものも、美味しくないし、必然性を感じない。
旦那さんは、鹿をチョイス。
この、歯車みたいな飾りは謎だけど、
味はとっても良かった！
火入れも素晴らしく、今まで食べた鹿の中で一番美味しかったそう！
そこからデザートがたくさん出てきます。
メレンゲのスイーツ。
オレンジのソルベ。
チョコレートムース。
チョコレートアイス。
パッションフルーツとチョコレートキューブ。
ミントのアイス。
で、ミニャルディーズ。
というフルコースで、ボリュームは十分過ぎるくらいだけど、素材、調理、プレゼンテーション、に関しては、
237ユーロに10%のサービス料ということを考えるとは思うけど、なかなか厳しいものがあります。
ARZAKは、「奇をてらったような」、と悪い口コミがある一方で、「驚きに満ちた」という、実験的なお料理を期待していただけに、その点も物足りなく、残念でした。
今まで過去の投稿者の写真からすると、もっと、iPadをお皿に使ったお料理や、空き缶に入った前菜や、とてもワクワクするプレゼンテーションを事前に見ていただけに、実際今回そんなこともなかったです。
結論。
サンセバスチャンで、三つ星に行くなら、
ARZAKより、断然Martin Berasategui！
Martin Berasateguiの体験記はこちら↓。
パリ／サンセバスチャン旅行記14 ミシュラン三ツ星レストランMartin Berasateguiへ★＜サンセバ＞ - KM delicious trip
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ドイツのクリスマスマーケットとサンセバスチャン旅行記① 計画編 - KM delicious trip
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ドイツのクリスマスマーケットとサンセバスチャン旅行記③ 準備編＜レストラン予約＞ - KM delicious trip
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